食用油保質期一般是多長？三年或更久食用油能否食用

2019-2-22 10:35| 發布者: 177177| 查看: 7025| 評論: 0

食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。由于原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，通常用油料作物的種子經壓榨或萃取獲得。包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油、葡萄籽油、玉米油、核桃油等等。

那么很少有人關注食用油的保質期，食用油會過期嗎？很多家庭買食用油后, 都會到用完為止。殊不知食用油的保質期, 因其油種、提煉方式和儲藏方法的不同, 而完全不同。

1、食用油的真實保質期遠遠低于市售包裝上標注的保質期。如: 保質期為12個月或18個月的市售食用油, 是以未開封、不泄漏、避光和紫外線、遠離高溫儲藏環境為前提的。有些保質期標注為6個月或12個月的食用油, 在打開后1-3個月就已經開始分解對人體有害的物質－酮類 (ketone)、醛類 (Aldehyde) 和環氧丙醛－就是油脂酸敗。另外一種更科學的判斷食用油新鮮程度的方法, 就是了解油籽的豐收時間, 但廠商一般不會公布這個信息。

2、最好保質期內使用完食用油，沒有用完的也把你在繼續使用，通常來說, 密封未開啟過的食用油保質期為2-6個月, 開封后通常1-3個月就可以考慮更換了。如果容易長期服用, 酸敗食用油會加速人體細胞老化, 引起人體肥胖, 老年癡呆等疾病。

3、食用油保質期和存儲環境有關，高溫，盡量購買小瓶裝的食用油, 定期更換健康的油種。每次打開用完之后, 立即蓋上食用油蓋子, 以免過多接觸空氣被氧化，盡量購買小瓶裝的食用油, 定期更換健康的油種。每次打開用完之后, 立即蓋上食用油蓋子, 以免過多接觸空氣被氧化。

4、不同類型食用油保質期看下圖，因為太多了廠廠樂小編就不一一去說了，看下面的圖更直觀。