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在美國，番茄醬一般是用番茄，糖，白醋和香料制成，一般被用來當(dāng)調(diào)味料或者敷料， 口感偏酸甜。番茄醬的食用準(zhǔn)則應(yīng)該是涼著使用不應(yīng)該被加熱，比如沾薯?xiàng)l當(dāng)調(diào)味醬吃。番茄醬，或稱茄汁，是一種一般用成熟的番茄制作的、常用的調(diào)味品。番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風(fēng)味，是一種富有特色的調(diào)味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后，經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。番茄醬的運(yùn)用，是形成港粵菜風(fēng)味特色的一個(gè)重要調(diào)味內(nèi)容。 那么番茄醬的用處有哪些？番茄醬的營養(yǎng)價(jià)值和食用功效有哪些呢？ 1、番茄醬可以抗衰老番茄醬中除了番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收番茄醬含有較多蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸、有機(jī)酸除了保護(hù)維生素C不被破壞尚可軟化血管、促進(jìn)鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)，這是其他蔬菜所不及的。 2、番茄醬還可以促進(jìn)食欲番茄有促進(jìn)食欲的作用，因?yàn)榉盐兜栏侍鹂煽冢瑢κ秤兄浅：玫拇龠M(jìn)作用，番茄紅素在脂肪的狀態(tài)下容易被人體吸收。同時(shí)番茄還可以做成番茄醬，番茄醬的營養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富，除了茄紅素外，還有維生素B群、膳食纖維和礦物質(zhì)以及蛋白質(zhì)、天然果膠等，和新鮮番茄比較，番茄醬其中的營養(yǎng)成分更能讓我們?nèi)梭w吸收。 4、番茄醬還可與多種食物搭配，番茄醬排骨，番茄醬蝦、番茄醬豆腐、番茄醬炒年糕、等等。 5、番茄醬容易人體的吸收其實(shí)我們吃番茄，最希望獲得的好處就是番茄紅素。許多研究證實(shí)，這種天然的保健物質(zhì)，能減少前列腺、膀胱、皮膚和胃的癌癥以及腸道疾病，并有助于減少導(dǎo)致皮膚衰老的自由基。與鮮番茄相比，番茄醬中的番茄紅素，一來數(shù)量多，二來更易被吸收。 隨著西餐面包流行，番茄醬在我們餐桌上越來越流行，購買使用人越來越多，那么番茄醬什么牌子好吃？ 1、目前市場上比較知名品牌的番茄醬：亨氏、李錦記、味好美、鳳球嘜、麥當(dāng)勞、肯德基、漢堡王、不倒翁、漢斯、露莎士、地捫等等。有國內(nèi)的，口味也偏向大眾都是一樣的在國外的有些我們并不和口味，其實(shí)并不特別好不合適我們國人的口味。 2、每個(gè)人有自己喜好有的人喜歡吃甜一點(diǎn)的有的人喜歡吃酸一點(diǎn)的，我們還可以自己制作番茄醬，根據(jù)自己的口味來做自己喜歡吃的番茄醬，或者定制自己喜歡的口味的番茄醬。 3、番茄醬要看搭配的面包、薯?xiàng)l等等菜系來一起吃，番茄醬可以搭配不同的選擇來食用，也可以搭配食物，也可以單獨(dú)吃，番茄醬沒有固定的食用方法。 4、還是要根據(jù)自己日常食用最終總結(jié)怎么吃番茄醬最好吃，番茄醬其實(shí)味道都是差不多的，都是要看我們自己怎么吃。 |
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