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 米酒，酒釀又名醪糟，古人叫“醴”。米酒的歷史文化應該比白酒還早，它與白酒、黃酒一道被譽為中國最古老的三大酒種是南方常見的傳統地方風味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。米酒，即醪糟中的湯汁，米散湯清，蜜香濃郁，入口甜美，含有豐富的多種維生素，葡萄糖，氨基酸等營養成分，飲后 能開胃提神，并有活氣養血，滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃。民間有“米酒糧食精，越喝越年輕”的說法，老少皆宜。可養生、可入藥，素有“百藥之長”的美譽。米酒和黃酒一樣是我們民族傳統飲用酒水。米酒歷經千年，深受人們喜愛。 1、酒精度數低，據分析，米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。米酒一般人群均可食用，對中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合，是老幼皆宜的營養佳品。 2、口味香甜醇美大米中的淀粉轉化成單糖和低聚糖，這更有利于它快速補充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經過釀制，營養成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易于消化。 3、美膚作用用合用的乳液混合適量米酒，涂在臉上，可以做面膜用哦。 在100毫升嬰兒護膚露里加入50毫升的米酒，早晚當作潤膚霜抹臉，不需清洗，然后再涂乳液和彩妝。米酒去油脂效果較好，所以如果是干性皮膚，就要多配入護膚露或嬰兒護膚油，如果是油性皮膚，則可多加些米酒。青春期油性皮膚者可以每周做一次米酒面膜，即用一半米酒兌一半護膚露涂于臉上，15分鐘后洗掉，可以殺菌去油并美膚。 4、作為調味品在炒雞蛋時加一點米酒，可以使雞蛋鮮嫩松軟且光澤鮮艷。在冷凍過的食用面包上噴灑一些米酒，再烤一下，可以使面包變得松軟如新。做菜時不小心多放了醋，在菜里加一些米酒，就可以減輕酸味。如果是用河魚來作油炸魚時，可以在油炸和裹粉之前將魚在米酒中浸一下，這樣就可以去掉河魚特有的泥腥味。 要使在冰箱里凍過的魚解凍，只要在魚身上灑滿米酒，再放回冰箱，魚很快就能解凍，并且不會有水滴和冷凍臭味。 在歷經長時間發展，各地形成了不同口味米酒，那么 米酒哪里的最好？聊聊哪里的米酒最有名 首先，米酒哪里的最好？每個人口味不一樣，有的喜歡甜一點的米酒，有的喜歡li烈一點 的米酒，還有一些女性朋友喜歡放一些枸杞或者是紅棗等等搭配米酒，一般來說符合當地特色口味的米酒最好了，像廠廠樂小編就比較喜歡甜一點的米酒。 其次，全國比較知名米酒有湖北孝感產米酒米酒大致有兩類產品，一種酒釀醪糟之類風味食品，沒酒精的，這類孝感米酒比較多，米婆婆爽露爽都是規模比較大的企業；另一種有酒精度的，6到12度不等，口感差異也很大，也很多掛羊頭賣狗肉的，比如有江浙黃酒也打米酒的招牌，這類酒挑起來有難度。孝感麻糖米酒歷史文化悠久，擁有著較高的知名度和美譽。自公元924 年后唐莊宗時期孝感麻糖被定為每年必備的宮中貢品后，至今已有了一千多年的歷史，并且經歷了由宮中貢品向平民化的轉變，在經過數十代人的不斷改良后， 味道愈加符合現代人的消費胃口。 再次，購買要認準相關標志根據國家食品藥品監督管理總局公布的《食品生產許可分類目錄》（2016年第23號），米酒屬于“酒類”、而“酒類”是“食品”的一類，因此，酒類和食品相關的許可都是在生產、銷售米酒時需要關注的。 最后，也可以自己釀造米酒，工序簡單容易制作家里的老人一般都是會做的，廠廠樂小編還記得我小時候外公外婆都是會制作米酒的，而且味道也很好喝。 |
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