說起蘑菇其實很多人會跟香菇混淆，小編之前也認為香菇就是蘑菇干貨的，其實兩者是不同的，蘑菇是總稱，香菇是它其中的一種，蘑菇有分不能食用跟食用的菌種，而香菇就恰恰是能食用的一種菌類。新型的蘑菇比較常見，蘑菇肉片也是相當的美味的。

記得小時，小編上山，很多樹旁邊長滿白色的蘑菇。當我手伸下去采摘時候，大人們一般會大叫。小心，它有毒。是的，蘑菇有很多毒蘑菇，吃了人會中毒，輕者暈，重者會死亡。所以我們在挑選蘑菇時候也要小心為善。一般挑選要看看它的顏沒有使用過增白劑的。第三點辨認香菇的方法就是我們可以聞聞他們的氣味，是不是香味純正。蘑菇其實它本身的營養價值是非常豐富的，維生素也非常豐富，常常吃蘑菇還有降低膽固醇的作用。但是它的缺點就是因為長在地里，喜歡陰暗環境，會比較“毒”，這個不是只有有毒的意思，就是說不是特別清爽，降火的食物，比如容易上火的，臉上比較多痘痘的不宜吃的，還有就是比較難消化，小朋友們最好也是少飲食。

   蘑菇主要吃的是新鮮，不宜保存，如果發現旁邊有發霉之類的是絕對不能食用的。