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夾層鍋也可以叫蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋，它是由鍋體和支腳來組成的，廣泛用在糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等等很多種食品的加工，也可以用在大型的餐廳或者食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等等，所以是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。 隨著現在技術的改進和人們生活水平不斷的提高，對食品安全質量要求也越來越嚴格，現在使用夾層鍋的人也是越來越多，慢慢的替代了傳統的燒柴的鐵鍋，夾層鍋的加熱方式一般是用蒸汽加熱、電加熱、液化氣天然氣加熱這幾種方式，夾層鍋通過特殊設計，具有其他普通鍋不具備的特點。第一點、就是加熱面積大，鍋內食品能夠加熱均勻， 比傳統的鐵鍋更節省油，傳統人們燒柴很難控制溫度，溫度過熱干燥就會的導致油大量揮發，夾層鍋就可以很好的控制溫度，減少浪費。第二點、效率高，物料沸騰時間短，適合廠家大量的食品加工以及大型的餐廳或者食堂，從而使食品加工提高質量、縮短時間以及改善人工的勞動條件。第三點、加熱溫度可以很好容易控制，并且機架都是全不銹鋼制作的，很符合國家食品行業的使用標準，可以很好的控制上下油層的對流，從而來確保各種油層的純凈，能夠更好的呈現食品的色香味、外觀美觀。第四點、結構簡單，維修方便，夾層鍋鍋內鍋是采用耐酸耐熱的不銹鋼制造,另外也配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全性能很可靠。 很多人在購買夾層鍋的時候，會遇到很多問題，不知道什么應該如何選擇，怕購買的產品質量不夠好，設備不夠精良，壽命不夠長，會不會過于消耗能源等等問題。那么，夾層鍋什么樣的比較好1、看材質，是否是不銹鋼的，外觀是否平滑，是否有劃痕、有裂紋等等，材質用料的厚度是否均勻，鍋體是否規則，有無出現變形的現象，劣質的產品一般都會出現這些問題。2、看自動化程度，盡量選擇全自動的，當然也要考慮所需要加工的物料是什么物料，從而來選擇，這也可以更好的保證物料加工過程中的口感和色澤，可以網上了解口碑，好的口碑不會差。3、最好現場試用，查看零部件的安裝是否牢固，是否能夠正常的運轉，聽聽轉動的聲音是否清亮，一般新產品出廠都會經過產檢的，不會出現刺耳的雜音，如果運轉的時候有稍微偏沉的聲音也就會說明設備不是優質的。4、最后也可以通過同行或者購買過的親朋好友來了解，不論是大的還是小的機器，只要是正規廠家出產的部件都是有商標的，可以仔細看一下精密部件上是否有商標，如果是仿冒產品，仔細辨認一下，商標也可以看出來，好壞還是有區分的。 |
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