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大鍋灶優(yōu)點是什么，為什么食堂酒店采用大鍋灶？ 1、火力猛，熱效率高。大鍋灶在工作過程中，僅僅在磁性鍋底內(nèi)部發(fā)熱，不像電爐、煤氣灶等加熱鍋具那樣四周散熱，其熱效率高達80%~90%，在炒菜的時候也非常的快速烹飪效果好。 2、大鍋灶加工效率高，因為火力猛所以大鍋灶的加工速度快，而且大鍋灶容量大能滿足很大的供求，特別是在飯店大鍋灶簡直就是一些大型飯店的救星。 3、傳統(tǒng)大鍋灶給人直觀感覺是有火苗冒出來，伴隨著火苗和風(fēng)機發(fā)出的生音，讓人覺得“很猛”大功大鍋灶則沒有這么大的“聲勢”所以就讓人覺得火勢“很弱”，其實關(guān)于工作效率的問題，大功率大鍋灶經(jīng)過大量的測試對比，效率和傳統(tǒng)大鍋灶相當(dāng)?shù)庸?jié)能。 4、大鍋灶干凈衛(wèi)生，清潔環(huán)保灶臺表面平滑，清潔時十分方便。如果食物濺到灶面上也不會焦糊，很容易擦凈。同時無燃燒現(xiàn)象，不會產(chǎn)生一氧化碳、硫化物等有害氣體。 5、為了讓食材在烹飪的過程中不受材質(zhì)的影響，這里選用不銹鋼材質(zhì)的設(shè)備更具優(yōu)勢。因為有些鍋具在使用過程中容易變色，或者夾雜金屬的味道，因此，不銹鋼材質(zhì)的能更好地維護其質(zhì)量和口味的菜肴。 那么用大鍋灶價格多少？食堂酒店大鍋灶價格怎么定？ 1、大鍋灶尺寸有大有小，要的大鍋灶一次炒五六七八份都是可以的，而要的大鍋灶尺寸小一點這樣的話大鍋灶的容量也會小，所以不同尺寸的大鍋灶價格都是不一樣的。 2、大鍋灶類型上分有：單頭炒灶、單頭單尾炒灶、雙頭單尾炒灶、雙頭雙尾炒灶、五星燃氣灶、簡易式單頭灶，食堂廚房還有單頭大鍋灶、雙頭大鍋灶、一大一小炒灶。每一種的價格都是不一樣的。 3、目前市場上的大鍋灶品牌五花八門多種多樣，每個品牌都有自己的要求，品牌越大，相應(yīng)的價格也就越高，當(dāng)然大品牌的一些都是質(zhì)量較好的大鍋灶，而且售后服務(wù)也相對較好。 4、材質(zhì)不一樣的大鍋灶多種多樣一般都是不銹鋼的，食品級不銹鋼設(shè)備比鐵、錫制作的廚具更耐用。不銹鋼廚房制品可以承受熱的溫度，并保持形狀和形式；不銹鋼外殼制作的設(shè)備更容易清潔，清理干凈了以后也不易被腐蝕，更好日常操作和保存，這樣的大鍋灶價格都是不一樣的。 5、大鍋灶的目前一般價格都是在1000-5000塊上下，我們可以去網(wǎng)上看看各種大鍋灶的價格。 |
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