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綿白糖也就是我們平時(shí)稱呼的白糖，質(zhì)地綿軟、細(xì)膩，結(jié)晶顆粒細(xì)小，并在生產(chǎn)過程中噴入了2.5%左右的轉(zhuǎn)化糖漿。而白砂糖的主要成分是蔗糖，故綿白糖的純度不如白砂糖高。 那么綿白糖的作用和功效有哪些呢？第一、甜度高，棉白糖是細(xì)小的蔗糖晶粒被一層轉(zhuǎn)化糖漿包裹而成的，其純度與白砂糖相當(dāng)。轉(zhuǎn)化糖在這里起著變軟、增香、助甜的作用。第二、綿白糖易化易吸收，這種糖顆粒很細(xì)，很均勻，融化的速度也很快，甜度適中。比如，做蛋糕，面包，塔類甜品，慕斯，都是這種糖。一定程度上來說，綿白糖的顆粒較細(xì)，可以作為細(xì)砂糖的替代品。不過，也因?yàn)榫d白糖的性質(zhì)與白砂糖有些許差別，所以表現(xiàn)在糕點(diǎn)里的特性也會(huì)有一定差別。第三、綿白糖還可以作為調(diào)味品，甜味作為人們最喜歡的味道之一，在烹飪中的調(diào)料應(yīng)用僅次于咸味，可以調(diào)和諸味。當(dāng)菜做咸了、醋放多了均也可加白糖調(diào)和，是廚房中不可或缺的一種調(diào)味料，綿白糖可以增甜、調(diào)色、防腐、增香，還能補(bǔ)充能量、潤肺生津、保護(hù)骨骼。 那么市場上綿白糖多少錢一袋？如何篩選綿白糖生產(chǎn)廠家電話，哪家好。首先，和等級(jí)有關(guān)，綿白糖根據(jù)顆粒的粗細(xì)程度，可分為很多的等級(jí)，從夾沙帶土的甘蔗到潔白均一的砂糖，需要除去雜質(zhì)、脫色、提純。目前，國內(nèi)大多數(shù)糖廠都無法避免在脫色工序中引入二氧化硫。這道工序主要為了改善砂糖的外觀，因?yàn)椤吧怠笔莿澏ㄉ疤堑燃?jí)的重要標(biāo)準(zhǔn)。再次，和綿白糖的品牌有著非常大的關(guān)系，一些知名品牌的綿白糖的價(jià)格肯定是比小的品牌貴的，因?yàn)榇笃放频钠焚|(zhì)有保障，質(zhì)量也較好所以價(jià)格也不一樣的。接著，和市場行情有關(guān)，從需求上看，綿白糖就我國整體而言，每年消費(fèi)白糖在1500萬噸左右，國內(nèi)產(chǎn)量在1000萬噸左右，基本上每年有500萬噸左右的缺口，需要從國外進(jìn)口。在2015-2016年由于全球產(chǎn)量的下降，原糖大漲，這對(duì)我國糖價(jià)產(chǎn)生了極大的支撐。最后，目前市場一般價(jià)格，由于國內(nèi)外白糖價(jià)格的差別很大，如果從國外大幅進(jìn)口，再到國內(nèi)出售，會(huì)賺取高額利潤，這樣一來，會(huì)把國內(nèi)糖價(jià)給打壓下去，為了維護(hù)國內(nèi)糖價(jià)以及蔗農(nóng)的利益，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品來說，自身最主要的影響因素就是天氣；當(dāng)然，除了天氣之外，還有就是國家的政策干預(yù)。 |
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