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手工掛面，是一類細如發絮狀，表層亮澤耐煮的掛面。手工掛面按粗細度可分寬面和細面，按味道可可分雞蛋面、手工掛面、番茄手工掛面等。手工掛面關鍵是用小麥面粉兌水和堿，通過生產加工懸掛晾干而切條制作而成的。 手工掛面為什么受歡迎呢？ 1、手工掛面口感好，和機器做的掛面相比手工掛面口感是非常好的，機械面無論再怎么攪拌也不能像手工面揉的那樣光滑。至于說溫度，放鹽的都不正確，機器掛面放了多少鹽也不照樣難吃。 2、手工掛面更健康，手工掛面一般都是沒有添加任何的食品添加劑的，都是純天然的，從揉面扯面，曬面都是純天然人工操作的，所以手工掛面是非常的健康的。 3、手工掛面的營養價值高，因為手工掛面是用面粉制成，所以其中最主要的營養成分是大量的碳水化合物以及一定量的蛋白質，還有就是手工掛面用的都是純天然的東西所以營養價值是非常好的。 手工掛面怎么購買，價格多少合適呢？ 1、要看手工掛面是不是真的純手工的手工掛面，如果是農家自己做的純正手工掛面，這樣的價格也是相對較高的，如果不是純正的手工掛面我們還不如是超市購買包裝掛面，這樣價格也相對便宜一點。 2、要看看手工掛面的種類有的是傳統的手工掛面，就用面粉制作的，有的是加了雞蛋，蔬菜的這種非傳統的掛面，這種不同的手工掛面價格都是不一樣的，我們可以按照自己的喜好來選擇。 3、現在市面上的手工掛面是非常的少的，一些品牌自稱是手工掛面，其實不是真正的手工掛面，如果我們要購買真正的手工掛面的話，我們最好是去一些農家看看他們有沒有做手工掛面，我們可以去購買一點。 |
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