煎蛋機(jī)的出現(xiàn)有利于后廚的加工，采用傳統(tǒng)鍋里煎蛋速率慢還形狀無法控制，蛋是否熟透全靠廚師判斷，有時廚師較忙就容易煎焦了，而使用了煎蛋機(jī)后能有效提高煎蛋的速率，一般煎個雞蛋需2-3分鐘，而煎蛋機(jī)簡單易學(xué)，可節(jié)省3-5個人工成本，其次煎蛋形狀多樣任選，煎蛋機(jī)開機(jī)預(yù)熱，涂油后，將生雞蛋打入煎蛋模具，煎蛋模具有圓形、梅花形、心形、星形等等可供客戶選擇，通過煎蛋系統(tǒng)，煎熟的雞蛋即可從出料口自動彈出。煎蛋機(jī)械采用封閉式設(shè)計(jì)，煎出來的蛋，衛(wèi)生可口，煎熟的荷包蛋花色均勻，口感外焦里嫩，比傳統(tǒng)手工煎蛋效率高，口感好，此外，煎蛋機(jī)本身裝設(shè)有活動式儲油槽，方便清洗，常保清潔衛(wèi)生。

      市場上煎蛋機(jī)器價格很多，差異大，首先看機(jī)械的規(guī)格大小，煎蛋能力如何，其次看機(jī)械的自動化程度，是全自動成型翻轉(zhuǎn)、出料的還是半自動的，要自己去翻轉(zhuǎn)，出料的，是否自動控溫的，此外還要看廠家煎蛋機(jī)煎出來的蛋口感、色澤是否好，是否不粘鍋等等產(chǎn)品性能，不同廠家生產(chǎn)出來的產(chǎn)品性能，質(zhì)量不一樣，我們?nèi)ベI的時候可以多上網(wǎng)查查廠家的產(chǎn)品評價與價格對比再選擇適合自己的。